1930 · Россия · Ставропольский край

Ипатово: от молочного пункта к авторскому сыру

Молочный пункт Виноделенского вырос в сырную историю Ипатово. Современный «Аджарио» продолжает её сочетанием полутвёрдого сыра, томата и острого вкуса. Продолжите знакомство через место, людей и собственные вкусовые впечатления.

В 1930 году в селе Виноделенском начал работать небольшой молочный пункт. Впоследствии село стало Ипатово, а история переработки молока продолжилась на предприятии «Сыродел». Такие начала легко представить через ежедневную работу: молоко нужно собрать, принять и вовремя превратить в продукт, который попадёт на стол.

За десятилетия рядом с привычными молочными товарами вырос сырный ассортимент. Современное производство работает с сырьём из разных районов Ставрополья. У каждого этапа своя задача: от подготовки молока до получения сгустка, формования и созревания. Привычная головка сыра складывается из множества небольших решений технолога.

Сегодня в этой истории есть место собственным вкусовым сочетаниям. «Аджарио» с острым вкусом и томатами вошёл в каталог конкурса «100 лучших товаров России» за 2022 год. Он предлагает иной способ разговора с покупателем: знакомая полутвёрдая основа встречается с яркой добавкой. Начните с небольшого кусочка и проследите, когда проявляется томат, как долго остаётся острота и что происходит со сливочным ощущением. Так история предприятия продолжается прямо во время Вашей дегустации.

Попробуйте сыры из этой истории

Выберите «Аджарио», если хочется перейти от истории молочного дела к более яркому вкусу. Небольшая порция позволяет оценить томатную добавку и остроту, а простой хлеб оставляет достаточно места для самого сыра.

Иллюстрация

Аджарио сыр с острым вкусом и томатами Ипатово

118,00 ₽ / 100 г

Открыть историю в атласе