Современный Саратов · Россия · Поволжье

Саратов: продолжение сырной истории за Вашим столом

Путешествие возвращается в Саратов: местные сыры Энгельсского района соединяют разные технологии и вкусы. Выберите один характер или соберите волжскую дегустацию, чтобы продолжить историю за своим столом.

После дорог, сырных погребов и встреч с мастерами маршрут возвращается в Саратов. На одной полке встречаются разные решения одной большой задачи: что можно сделать с молоком. Где-то его превращают в слоистое тесто, где-то оставляют созревать, а где-то уваривают сыворотку до плотного коричневого бруска.

У этого путешествия есть важная местная остановка — Энгельсский район. В Новосёлове «Честный сыр» Геннадия Салимгереева работает с разными сырными идеями и принимает гостей на дегустации. Качокавалло с лимоном и брюност показывают два особенно разных пути. Рядом в местном ассортименте есть качотта «Голубая лагуна» и Шропшир Блю: волжский маршрут охватывает и направление голубых сыров.

Теперь можно собрать историю, которую захочется попробовать самому. Выберите один сыр для знакомства или несколько для сравнения. Сначала оцените аромат и разрез, затем попробуйте без сопровождения. Оставьте второй кусочек для хлеба, фруктов или тёплого блюда. Важнее всего заметить, что нравится именно Вам. Так большая сырная история продолжится вполне конкретно — в новой любимой позиции и разговоре с теми, с кем Вы разделите тарелку.

Попробуйте сыры из этой истории

Начните с сыров, которые делают рядом с Саратовом. Лимонное качокавалло, брюност и голубые направления местной подборки дают возможность сравнить разные технологии одной сыроваренной культуры — и выбрать собственный вкус Поволжья.

Брюност ЧС Энгельс

Осталось мало

217,50 ₽ / 100 г

Качокавалло с лимоном ЧС Энгельс

Осталось мало

232,50 ₽ / 100 г

Открыть историю в атласе