2015 год · Россия · Ростовская область

Егорлыкская: короткая дорога от фермы до камамбера

Собственные поля, ферма и двенадцать километров до завода: Егорлык Молоко соединяет хозяйство с сыроварением. Ореховый камамбер превращает эту производственную историю в небольшой круг с белой корочкой.

У сыра Егорлык Молоко история начинается ещё до сырного цеха. В станице Егорлыкской хозяйство выращивает кормовые культуры и содержит собственную молочную ферму. Между ней и заводом всего двенадцать километров. За этой небольшой дорогой стоит длинная последовательность решений: чем кормить животных, как получить молоко и каким сыром его сделать.

Земли для сельского хозяйства приобрели в 1999 году, ферму — в 2005-м. В 2015 году началось строительство сырного завода. Позднее хозяйство пополнили симментальские коровы из Австрии и появился новый автоматизированный комплекс. В сырной работе предприятие сотрудничает со специалистами из Франции и Италии.

Камамбер с грецким орехом делает эту большую цепочку очень конкретной. Внутри небольшого круга встречаются пастеризованное коровье молоко, белая поверхностная культура и ореховая добавка. Производитель описывает мягкий, чуть грибной вкус. Такой сыр интересно разрезать и подать целиком: в одном кусочке Вы почувствуете корочку, нежную основу и орех. А за знакомой европейской формой окажется собственная современная история южной станицы.

Попробуйте сыры из этой истории

Здесь лучше всего начать с героя рассказа — камамбера Егорлык с грецким орехом. Разрежьте круг на небольшие сектора и попробуйте сыр с простым хлебом: орех уже находится внутри и сам задаёт сочетание.

Сыр мягкий с белой плесенью "Камамбер с орехом" мдж в сух в-ве 50%, шт 125г, ТМ Егорлык молоко

272,00 ₽ / 100 гУпаковка 125 г · 340,00 ₽

Открыть историю в атласе